O ácido clorogênico é um ativo presente nos grãos de café antes de passarem pelo processo de torrefação (quando os grãos são torrados e são adicionados aroma e sabor agradáveis). É também conhecido como Café Verde, e, neste estado, possui mais cafeína do que quando torrado.
Possui ação antioxidante, sendo bastante utilizado com o objetivo de emagrecimento e no tratamento da pele, podendo ser encontrado em cosméticos antirrugas e outros tipos de produtos para a pele.
O ácido clorogênico auxilia na regulação do fluxo de bile no fígado, prevenindo possíveis efeitos colaterais do acúmulo da bile – cirrose e hipertensão portal (na veia porta, responsável por transportar o sangue do intestino ao fígado).
Apesar de o café verde ser uma das principais fontes deste ácido (cerca de 7%), este também pode ser encontrado em diversas plantas.
Fontes de ácido clorogênico: café, sementes de girassol, chás, mirtilo, salsinha, batata, tomate, maçã, pera, cereja, ameixa, berinjela, crisântemo, raizes de bardana, de dente de leão e de echinacea, entre outros.
Quando em forma de extrato de café verde, este ácido pode ser encontrado na quantia de 50% da fórmula.
Benefícios: evita a formação de cálculos biliares; minimiza as chances de desenvolvimento de doenças do fígado, incluindo cirrose e câncer; auxilia na perda de peso através da desaceleração da absorção de gordura adquirida pelos alimentos e aceleração do metabolismo; auxilia no controle glicêmico.
Foi possível constatar – em estudo – uma diminuição do risco de desenvolvimento de pedras na vesícula em mulheres que fizeram uso diário do produto.
Para um aumento desta substância no organismo, sugere-se sua suplementação (em forma de cápsulas), devido fontes naturais não possuirem concentrações significativas. Para este caso, atente à presença dos nomes Svetol ou GCA (sigla em inglês para café verde antioxidante) na embalagem.
Vale ressaltar que é possível encontrar grão de café verde in natura, contudo, por possuir sabor bastante amargo, seu uso fica bastante limitado.
Pela presença da cafeína, é interessante atentar às dosagens do produto, pois podem causar efeitos secundários, como ansiedade, nervosismo, enxaqueca e taquicardia, se consumido em grandes quantidades.
O uso contínuo de suplemento de ácido clorogênico pode agravar casos de hipertensão, gastrite e insônia. Desta forma, recomenda-se a ingestão deste suplemento sob orientação médica ou nutricional, não devendo ser consumido por crianças.
É contraindicado a pessoas ansiosas, com hipertireoidismo, que possuam gastrites ou úlceras, problemas reumáticos ou hepáticos, gestantes e lactantes.